关于相关的屋顶“食谱”:对食谱,民族志和理论的评论

照片由Noha Fikry。一棵树的开罗屋顶上的事情。

我在开罗美国大学的2018年人类学Ma论文“屋顶食谱:人类,动物和生活的生态,”但我提交的几个月并毕业以充分了解并欣赏了这一选择的含义。基于2017 - 2018年埃及屋顶的一年野外工作,在家庭养殖动物的消费之中,我认为这些多数屋顶嵌入着周围的生态,不仅是其他人和非人类动物,还嵌入了树木,经济和市场。本文是对选择的反思评论食谱作为我用来了解和传达我的民族志,个人轨迹和纪律培养的基本的Tropentes之一。目前的评论检查了结果,哲学和人类学含义食谱

在埃及的城市工作课中,是一种养育各种非人动物的长期传统,以获得营养和生存。这些动物包括家禽,如鸡,鹅和鸭子;山羊;羊;和兔子和鸽子一起。这在家庭拥有的家庭中发生,通常是四个或五个故事。我的字段是屋顶广泛定义的屋顶,包括家庭的内部,因为家庭消耗了他们所养育的动物,在开罗和亚历山大的各个社区的五个家庭中,一路从老伊斯兰南部开罗的一路跨越它更加荒凉,最近建造和开发的东部城市的一面。本文始于对人类和非公路的瘙痒疗程,但在民族景观的过程中,在食品和废物世界和工作级埃及人所在的礼品交换系统方面展现为更广泛的生态人类学。作为这样的人,那些人和非人类的聚集在一起开辟了一个生态问题,食物和营养许多的世界,以及我从未在实地考虑之前考虑过的基于课程的等级。

我的屋顶对话者喜欢他们的兔子,鸡和鸽子,培养他们的比特,仍然爱他们“死亡” - 字面上和隐喻。他们谈到他们的鸡作为孩子,纪律兔子作为他们的年轻女儿和儿子,并指示我通过饲养/提高一些屋顶的动物来获得一些母亲训练。通过同样的令牌,他们通常会谈到我的饮食模式和习惯,因为我没有知道我的食物来自哪里的唯一原因,或者我的食物吃东西。相比之下,我的对话者声称从他们诞生的那一刻,了解他们鸡嘴,兔子和山羊的嘴巴和山羊的一切。鉴于贫困的班级职位,这尤其重要,并鉴于政府没有对“营养丰富”饮食不错的方式。他们唯一的方式“出来”,就是要增长一些自己的食物,并提供自己访问否则无法进入的东西。通过种植鸡,鸽子和山羊,我的对话者认为自己是健康的人类,最具特色,他们的亲密关系和对他们所吃的内容的了解这些饲养的非人类动物通过了一系列从事的生态废物回收网络喂养,其中邻近的商店在其剩余的蔬菜中携带,为屋顶非人类动物提供食物。通常作为危险的社会生物呈现为工人阶级和环境无知,事实上,我的对话者实际上练习了对更广泛的季节性转变,树生态和“家园”和人类的健康和疾病的疾病的认识,这是生态和环境的健康和疾病与大多数加莱欧州的更富裕的中产阶级相比,至少有平衡。在另一级,我的对话者还表达了不同的重视和使用这些屋顶饲养的“食物”模式。例如,他们的鸡肉为他们提供每天摄入家禽,而且还为产后女性的严格饮食计划,最好是用新屠宰的煮熟的鸡肉喂养。

在完成实地考察后,我的导师鼓励我追求多数民族志法,发作和动物转变为学术文学的常设机构,为我的实地工作提供有限甚至窒息的分析购买。伴侣动物的世界,慈善的动物,以及乌托邦的相际关系没有准确地反映我目睹的屠宰,吞噬或仪式烹饪的有时暴力或可争议的凹陷实例。一种全心全意地了解的间隙关系,生态学(在我的实地工作中以英语或阿拉伯语发出的单词),食物供应,饮食,甚至生活和死亡在行动中生动地生动。只要依靠爱,行星救援和Posthuman废墟和世界的现有理论和概念“食谱,它只对我的全部潜力削减了这些民族造影世界的不诚实。

尽管他的CICETITY DIPLECTE和整体论证存在问题,记者Michael Pollan(2013,4)有洞察力地指出了“牧师”的“牧师”的共享希腊词学根系“魔法”,“屠夫”和“厨师”和“煮”在他对食物的分析中文明。Pollan认为,烹饪是一种转型性,几乎神奇的行为,其中基本成分转化为复杂的菜肴 - 超过其部件的总和。这种隐喻与我对屋顶实地许的概念共鸣,我认为我认为“烹饪”是一个民族造型和人类学膳食,在其最终产品中的比其组成部分不仅仅是其组件。我使用“烹饪”,然后在分享共享膳食和吃屋顶鸡的实地工程中引用材料实例,并从这些实地遇到这些实地考察的争论和结论。这说,我更喜欢这个概念食谱那样烹饪因为前者的内涵。食谱需要一个引导的过程,一套指示,以及一个奇怪的和狂热的演员,他试图在一起神奇地烹饪。烹饪另一方面,只强调该过程,并忽略指导或指导。

我使用食谱隐喻的目的也在第二级运行。作为人类学的学生,我认为我的论文主要是民族规则的贡献:屋顶实地工作的概念和世界这些屋顶的说法。然而,我的论文也使概念和理论贡献。根据大多数历史账户,这个词食谱已被采用和(语音)改编自拉丁文动词Concore.,这转化为“拿”。因此,在食谱的核心是第二人的“服用”接收,或遵循一组指令(Arendholz等,2013,121)。不出所料,那么,同样的单词也历来用于规定药物的医疗行为。在这两种情况下,食谱指知识的承载,收件人和一组指令。

在我作为人类学研究生的纪律培训中,我们的MA计划要求学生首先采取他们的理论课程,然后采取方法培训课程,终于去实地考察。“烹饪”实地工作,根据该模型,要求使用加香料的人类学理论和概念框架的食谱来酝酿的野外工作。虽然我全心全意地订阅了这种特殊的教学方式,但思考食谱的原始起源有助于我解开并质疑这种学科配置的核心的一些假设。从某种意义上说,理论是首先是因为它作为一种食谱 - 一组指令,培训的人类学家能够通过她/他的实地工作解码和工作。这假设的是人类学理论比实地许更重要。不满意这种动力动态,随着我无法在自己的权利中视为理论的现场,我寻求一种使用食谱隐喻的人类学理论和野外工作之间更加平庸的关系。

如上所述,这种对宏伟理论的不满源于我对我屋顶兴趣的现有文献中的失望。鉴于埃及的人类关系或屋顶土地使用缺乏现有文献,我不得不在其理论和地理背景下延伸超出我主题的特殊性的折衷文献综合。然后,此评论依赖于动物转的学术趋势,多数民族志法,人动物关系和发作性。这种现有文献的身体被证明是相当冗余的,分析类别和标签的显着增殖。具有显着的差异和分歧,大多数这些现有文献重现了一种持续更新的动物和人类作为不同的生物,很少或外围强调关系,联系和重叠的生态。一些现有文学专注于并争论我所采取的是一个相当浪漫而且主要是非政治性的多数的陪伴,而其他人则缺乏民族志严谨(Dinovelli-Lang 2013,151; Watson 2016,169)。然而,在所有情况下,少数例外情况下,人类学理论缺乏“食谱”所谓的要约的严格指导。

在他的精英中Lifeworlds:存在的人类学论文,迈克尔·杰克逊(2013,24岁)遵循对象关系理论,“文化不是某种现成,无所事事,习惯,含义,以及在个人或环境中的实践,但是在我们与他人的互动过程中实现和各种各样地实现的潜力,以及我们与我们发现自己的日常环境和活动的关系。“然后,它遵循,而不是通过实地工作狩猎和解码理论,通过与对话者,周边环境和屋顶世界的日常关系开发。对此目的地的特殊性及理论,杰克逊(2013,25,重点是原始的)使得作为人类学家我们不需要遵循现有的“脚本”,但相反,我们的信仰和概念化可以遵循“从“我们的行动,即实地工作和随后的理论。这意味着民族志法实地工作是主要指南,其中一个人应该考虑一个人的理论体系。

在进一步反映我作为一个民族的身份,通过杰克逊的工作,我到达迈克尔约瑟夫奥克思·奥克什省的工作,哲学家和政治理论家,我从未在我的人类学训练中没有在任何课程中教授。杰克逊指的是Oakeshott(1967)政治中的理性主义,OakeShott始终使用烹饪作为制作他的参数的几个例子之一。OakeShott表明,在其他知识领域的政治中,理性主义的主要批判在于,理性主义假设人类知识仅仅是由预先存在的规则所限制的。相反,在检查“合理行为”中作为任何活动的理想质量 - 在政治或科学调查 - OakeShott(1967,119)中使用烹饪的例子来争辩说“烹饪书不是一个独立生成的开始研究烹饪可以春天;只不过是某人对如何烹饪知识的摘要:它是继州,而不是活动的父母。“因此,他认为这是我们的行为,在这种情况下,我们作为人类学家的民族景观,定义了我们试图解决的问题,也是我们试图回答这些问题的方式 - 即,我们试图回答这些问题(Oakehott 1967,97)。OakeShott(1967,97)然后详细阐述,“现在,如果我们考虑历史学家,厨师,科学家,政治家,政治家或任何人的普通生活中的任何人的具体活动,我们可能会观察到每个人都在回答问题时参与其中某种一定的,他的特点是他知道(或认为他知道)去寻找对该问题的答案的方式。。 . it is the activity itself which defines the questions as well as the manner in which they are answered.”

我决定使用食谱作为分析类别,概念工具和类比,鉴于其盲人的内涵,盲目的内涵,也许天真化的剧本,也许是对现有剧本或学术公约的矛盾。换句话说,为什么要使用这个词食谱根本然而,Oakeshott表明,教授知识体系的任何努力都必须不可避免地依赖现有的“传统”,这些“传统”由主要问题,命题和“语法”组成。规则和食谱,也是现有的理论和概念框架,不容忽视,攻击或争取。因此,而不是忽略或攻击现有的理论和概念框架,我们需要诚实地重新审视现有的食谱和规则 - 而不是作为未解决的基础,而是始终打开修改和娱乐(OakeShott 1967,103)。因此,我的干预措施不在弃权或订阅食谱中,而是重新审视我的立场和权力,我已经继承的食谱,因为我的民族教学探索所引导和知情。

这些简短通过杰克逊和Oakeshott与理论遇到的重新制定了我的实地工作理论关系的矛盾性。在严格的伴侣动物,假肿注者理论和牺牲的人类学仪式之后,而不是盲目和乖乖地令人厌倦地,我来承担允许实地允许的争论作用更为争辩,决定并重新审视现有的理论。我的纪律和理论“食谱”是由一个多产的现有理论的启发,我忠实地接受并从事,只能通过MURKIER,泥土和更多的多数的多层关系和生态生活方式进行重新审视和扩展。简而言之,随着人类学教授我,这里的主要任务是在繁殖世界的努力中涉及和翻译,而不是将这些或减少它们以减少回收食谱,理论或概念传统。在将自己塑造为人类学家中,民族志和理论都会创造我们和更广泛的世界,并同时熟悉和奇怪。

参考

Arendholz,Jenny,Wolfram Bublitz,Monika Kirner和Iris Zimmermann。2013.“思想的食物:或者,食谱是什么(in)?烹饪指示的历时分析。“在烹饪语言学:厨师的特殊,由Cornelia Gerhardt,Maximiliane Frobenius和Susanne Ley编辑,103-119编辑。阿姆斯特丹:John Benjamins。

Dinovelli-Lang,Danielle。2013年。“动物的回归:假期,靛蓝和人类学。“环境与社会4,不。1:137-56。

杰克逊,迈克尔。2013年。Lifeworlds:存在的人类学论文。芝加哥:芝加哥大学出版社。

Oakeshott,Michael Joseph。1967年。政治和其他论文中的理性主义。伦敦:Methuen。

Pollan,Michael。2013年。煮熟:改变自然历史。伦敦:企鹅。

Watson,Matthew C. 2016.“论MultiSpecies神话:动物人类学的批判。“理论,文化和社会33,不。5:159-72。